Определение фруктозы и других кетосахаров (по Мак-Рери и
Слаттери)Материалы / Химические методы определения сахаров / Определение фруктозы и других кетосахаров (по Мак-Рери и
Слаттери)
Определение основано на способности кетосахаров давать вишневую окраску с резорцином в кислой среде:
Реактивы и материалы: а) Спиртовой раствор резорцина
1 г
резорцина растворить в 1 дм3 95%-ного этанола.
б) 30 %-ный раствор НС1 (не должен давать окраску с резорцином).
в) Стандартный раствор фруктозы
100 мг фруктозы растворяют в 100 см3 насыщенного водяного раствора бензойной кислоты.
г) Рабочий раствор фруктозы
1 см3 стандартного раствора фруктозы разводят в мерной колбе на 100 см3
Ход работы.
В пробирку вносят 5 см3 испытуемого раствора (содержащего от 1 до 8 мг фруктозы в 100 см3 раствора), 5 см3 спиртового раствора резорцина и 15 см3 30 %-ного раствора НСI. Содержимое пробирки перемешивают и помещают на 20 минут в водяную баню при температуре 80 °С. Затем содержимое пробирки охлаждают до комнатной температуры и измеряют оптическую плотность на ФЭКе при 540 нм (зеленый светофильтр). В качестве контроля используют раствор, в котором вместо 5 см3 испытуемого раствора берется 5 см3 Н2О. Количество фруктозы определяют по калибровочной кривой. Для этого готовят серию разведений рабочего раствора фруктозы, в каждом из которых проводят определение фруктозы по описанной выше методике. Калибровочную кривую строят в координатах: «оптическая плотность — количество фруктозы, мг».
Смотрите также
Моделирование парожидкостного равновесия реакционной смеси в процессе получения
Метилциклопропилкетон (МЦПК) – важный
полупродукт органического синтеза. Одним из способов его получения является
реакция разложения ацетопропилацетата с выделением уксусной кислоты (УК) [1] ...
Натрий (Natrium), Na
Натрий - химический элемент I группы периодической системы Менделеева; атомный номер 11, атомная масса 22,9898; серебристо-белый мягкий металл, на воздухе быстро окисляющийся с поверхности. Природный ...
Роль соединений углерода в природе
Не то, что мните вы, природа:
Не слепок, не бездушный лик –
...